Een bijzondere, gelimiteerde editie van Nc'nean die elk najaar verschijnt, eert de medewerkers van de distilleerderij – intern bekend als de “rebellen”. Dit jaar staat distilleerder Simon Hewitt centraal. Met een achtergrond als chef-kok en ervaring in onder meer Noord-Amerika en Nieuw-Zeeland, bracht hij zijn vakmanschap naar de Schotse Hooglanden, waar hij zijn stempel drukt op deze unieke expressie.

Deze Rebels-release rijpte eerst in STR rodewijnvaten en kreeg vervolgens een finish in Innis & Gunn oatmeal stout-vaten. Het resultaat is een karaktervolle single malt met een romig, boterachtig profiel en subtiele chocoladetonen, aangevuld met hints van kersenjam. Gebotteld op 48,5% alcohol biedt deze whisky een rijke en veelzijdige smaakbeleving.

Duurzaamheid vormt de kern van Nc'nean. De distilleerderij, opgericht in 2013 door Annabel Thomas aan de westkust van Schotland, staat bekend om haar innovatieve en milieubewuste aanpak. Er wordt gewerkt met 100% biologische Schotse gerst, hernieuwbare energie en volledig gerecyclede glazen flessen. Sinds 2021 opereert Nc’nean als de eerste Britse distilleerderij met een gecertificeerde netto-nuluitstoot.

Geïnspireerd door Neachneohain – een Gaelische natuurgodin die symbool staat voor onafhankelijkheid en natuurbehoud – blijft Nc’nean grenzen verleggen met vernieuwende gisten en fermentatietechnieken.

Smaakprofiel: boterachtig en licht chocoladeachtig, met rijke tonen van chocoladebrioche, koffiefudgecake en kersenjam.
Regio: Schotse Hooglanden
Rijping: STR rodewijnvaten, gevolgd door een finish in Innis & Gunn oatmeal stoutvaten